STORIA DELLA CIOCCOLATERIA PIU’ ANTICA DI SICILIA

04 Apr 2014 13:55

L’autore, Giovanni Criscione (Ragusa, 1972) è giornalista e dottore di ricerca in Storia contemporanea, ricostruisce con un saggio storico le vicende della famiglia Bonajuto che da Siracusa si trasferì a Modica verso la fine del Settecento, avviando prima una sorbetteria e caffetteria (anni Trenta dell’Ottocento), poi una fabbrica di cioccolato artigianale con un’ampia produzione dolciaria.  Dall’industria della “neve” utilizzata per sorbetti e gelati alla lavorazione del cacao sull’arcaico metate, dai caffè della Bella èpoque fino ai nostri giorni, si snoda un viaggio inedito e affascinante alla scoperta di mestieri scomparsi, tradizioni artigianali e tesori gastronomici “sepolti” in un territorio – la Contea di Modica – che fu un’enclave spagnola in terra di Sicilia.

– il cioccolato artigianale di Modica – considerato una curiosità dolciaria unica al mondo, protagonista di recente di uno straordinario successo gastronomico e commerciale , la storia ultracentenari dell’azienda Bonajuto offrono un contributo ottimistico in questi tempi di crisi .

Il saggio storico, vuole essere lente di ingrandimento per comprendere l’evoluzione delle mode e dei consumi, la mobilità sociale, gli antichi mestieri, la sapienza tecnica e la vita culturale e intellettuale di un territorio.

Sabato 5 aprile alle ore 19, nell’ambito della Fiera del libro “Musica e parole” organizzata all’Idroscalo “Arnaldo De Filippis” di via Elorina 23 dall’Associazione siciliana degli Editori e dalla Società Dante Alighieri (comitato di Siracusa), sarà presentato il libro “La dolceria Bonajuto – Storia della cioccolateria più antica di Sicilia” di Giovanni Criscione e pubblicato da Kalòs edizioni d’arte di Palermo.

Alessia Sudano