PUNTARE ALLA MASSIMA VALORIZZAZIONE DEI FORMAGGI OTTENUTI ESCLUSIVAMENTE CON LATTE PRODOTTO NEGLI ALLEVAMENTI SICILIANI

26 Lug 2015 16:35

“La scelta comunitaria di impedire all’Italia l’applicazione della legge 138/74  che, in una logica di protezione e di rilancio del  Made in Italy,  vietava l’utilizzo del latte in polvere per la produzione di formaggi e latticini, è una ulteriore assurda ed insostenibile  mazzata per la nostra zootecnia da latte e per tutta la nostra economia ed una inaccettabile beffa per gli allevatori e per i consumatori”.  E’ questa la parte introduttiva del documento approvato, sull’argomento, dal Comitato Esecutivo del Diprosilac  convocato e presieduto da Enzo Cavallo.  Ancora una volta i poteri forti e le grandi multinazionali della Unione Europea prevalgono sugli interessi di quanti, con sacrifici enormi,  non sanno più come e dove sbarcare il lunario per tentare di sopravvivere: e non importa ad alcuno se assicurano, con sempre maggiore fierezza, quella qualità e quella sicurezza alimentare che, anche se non danno certezza di reddito,  garantiscono comunque gli interessi e la salute del consumatore. Gli effetti, sicuramente devastanti, di tale nuovo ed assurdo provvedimento  comunitario vanno  ad aggiungersi  a quelli che, negli ultimi anni, sono stati e vengono prodotti dalla pesantissima crisi che ha messo e mette in ginocchio gli allevatori italiani  e quelli operanti in Sicilia in particolare. Dopo la liberalizzazione del mercato del latte per la cessazione del  “regime delle quote” e dopo detta ultima trovata dell’Unione Europea non è facile capire infatti come potranno gli allevatori essere in grado di competere e di difendersi dall’attacco commerciale derivante dalla introduzione della polvere di latte in un mercato già abbondantemente intasato dalle cagliate provenienti dal nord Europa e dai Paesi dell’Est ed utilizzate per produrre latticini e formaggi che, per la mancanza o la inadeguatezza di controlli vengono etichettati  e presentati come “locali”.

Per avere una idea basta sottolineare che, nell’anno 2014,  solo nella provincia di Ragusa (zona  ad alta vocazione  zootecnica e con produzioni lattiero-casearie di rinomata qualità )  risultano importate non meno di 12000 (dodicimila) tonnellate di semilavorati e di cagliate delle quali, una volta entrate nei caseifici per essere lavorate e trasformate,  si perde ogni traccia, perché non citate in nessuna etichetta).

Mentre gli allevatori si vedono diminuire il prezzo del latte,  in netto contrasto con le loro esigenze e le loro richieste, e, di conseguenza, continuano a produrre sotto costo e quindi in perdita,  ci sono coloro che viceversa si trovano spianata la strada per produrre formaggi e latticini,  in maniera irrazionale a danno dei produttori e dei consumatori.  

Il Diprosilac , attraverso il proprio comitato esecutivo, ha approvato un documento destinato alle massime autorità dello Stato e, in Sicilia, all’intera classe dirigente locale e regionale . L’obbiettivo è quello di contestare e contrastare la importazione di latte, di polvere di latte e di cagliate e, in ogni caso, di ottenere la introduzione, per i formaggi ed i latticini commercializzati,  di etichette chiare e facilmente decifrabili e riportanti l’origine della materie prime utilizzate; di sollecitare controlli seri e severi per l’uso improprio di marchi di qualità e per prevenire ed eventualmente reprimere ogni comportamento ingannevole nei confronti dei consumatori; di incoraggiare al massimo la produzione di formaggi con marchio comunitario dop nel rispetto dei relativi disciplinari di produzione attraverso l’opera di vigilanza dei consorzi di tutela; di sollecitare la piena applicazione della Legge Regionale sul Born in Sicily  e la definizione di tutte le procedure per consentire ai caseificatori  che producono  i formaggi tipici, tradizionali e storici siciliani, di acquisire e di utilizzare il marchio QS Sicilia a conferma che trattasi di formaggi ottenuti esclusivamente con latte, sia ovino che vaccino, prodotto nell’isola.