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INAUGURATO MARTEDI POMERIGGIO IL LABORATORIO-SCUOLA DI ALTA PANIFICAZIONE
12 Mar 2014 07:47
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In presenza di un centinaio di invitati, e con la premessa di Salvatore Vullo Maestro Tecnologo si è dato il buon augurio al laboratorio-scuola di Via Consorziale S. antonio cella di Modica .
La passione di Luca Roccasalva ,ideatore e realizzatore del progetto , si tramanda da generazione in generazione esattamente da quando il padre Giuseppe era titolare del Molino Santa Maria della Consolazione di Modica.
Il metodo, lo sviluppo e la ricerca spingono Luca alla studio di prodotti innovativi, e toccando i massimi livelli di ricerca e sviluppo decide di investire proprio nella sua amata Modica.
“Il periodo non è dei piu’ propizi” mi confida Luca in una piacevole chiaccherata con lui e la moglie Katia, “ ma io credo nella ricerca e nell’innovazione, ed è per questo che ho dato vita a questo nuovo progetto”.
Il laboratorio-scuola di alta panificazione difatti permetterà a quanti ne avranno accesso, di avere una formazione tale da potergli permettere l’immediato inserimento nel mondo del lavoro, un trampolino di lancio che bene si presenta agli alunni provenienti dagli istituti alberghieri.
Non lascia nulla al caso Luca Roccasalva, che ci tiene a precisare che all’interno del laboratorio sono presenti solo prodotti Regionali dalle attrezzature della “Morello” ai prodotti destinati ai semilavorati.
Ricche le novità presentate questa sera, i semilavorati con Beta Glucani, i miglioratori, le paste acide, i mix per pasticceria e poi “PETRA” semilavorato al grano duro rimacinato in pietra con lievito madre insomma tutto quello che riguarda panificazione pasticceria e pizzeria ad altissimi livelli.
All’interno del laboratorio –scuola di alta panificazione si respira un aria serena, fatta di tradizione, cultura della nostra terra , un fiore all’occhiello per la nostra cittadina .
I migliori Auguri a Luca e Katia per la miglior riuscita di questo nuovo progetto da parte di tutta la redazione.
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