LE BOTTEGHE DI MESTIERE

08 Dic 2013 15:36

Un progetto finanziato dalla comunità europea e l’Italia lavoro per formare i giovani alle competenze artigianali presenti nel territorio di provincia, nel ragusano focalizzato sul “D.O.P.  dentro e oltre la professione. Un percorso di formazione al lavoro dove verranno trasmesse le abilità e competenze professionali nel settore lattiero-caseario. Oltre alla formazione è previsto anche un processo di apprendimento trasversale (organizzazione di impresa, caratteristiche dei processi produttivi, misure di sicurezza ambientale, normativa sul lavoro e contrattualistica, gestione aziendale e  autoimprenditorialità).

 Le aziende che ospiteranno  il tirocinio saranno: Ragusa Latte Soc. Coop.,Casearia Siciliana s.r.l.,Progetto Natura soc. coop. Agricola, Bellina Giuseppe, Caseificio Progresso dei F.lli Rosso s.n.c. 

In un periodo di crisi l’avvicinamento alle antiche arti artigianali può essere un modo per sbloccare i giovani da un periodo di stallo lavorativo, puntando sulla ricchezza del territorio che è fonte di guadagno locale. A Ragusa come nei comuni di provincia sono attive già botteghe e ristoranti che puntano sulla qualità e sul prodotto a km 0.  Il biologico sta ritornando primario nell’alimentazione  e si sta investendo su sistemi che presuppongono il rispetto per il pianeta e per i suoi beni di nutrimento.

Profumi e sapori che lasciano un ricordo al palato ineguagliabile che resterà nella memoria.

Il gusto è uno dei cinque sensi che non va sporcato ma raffinato. Scegliere la qualità firmata Made in Ragusa è importante

Federica Siciliano

Referente Giovannella Galliano Giornalista