CARMELO CHIARAMONTE PRESENTA “I FRUTTI DELLA TERRA”

07 Gen 2017 16:58

Giorno 11 gennaio 2017 ore 20,30 aperitivo fruttato e lezione di cucina al Ma di Catania

PROTAGONISTI IN SCENA: CEDRI, LIMONI, LIME, LIMETTE, BERGAMOTTI, FINGER LIME, POMPELMI, KUMQUAT, MANDARINI, ARANCE AMARE E DOLCI.

Lezioni di cucina a teatro con Carmelo Chiaramonte in cui tutti i racconti e i viaggi del Cuciniere Errante, verranno raccontati nella rassegna leggera e profonda affrontando i temi della biodiversità alimentare, le ricette antiche e tutto quello che non ci viene raccontato sul cibo. I consigli sui testi di gastronomia e le ricette storiche d’Italia preparate sul Palco.

Il favoloso mondo degli agrumi siciliani, bacche, drupe, balauste, falsi frutti, bacche innocue e velenose. I temi della lezione saranno vari: Che cos’è un frutto? Frutti in città, tra i mercati e i giardini pubblici; In campagna, il ramo che penzola sul ciglio della strada. Tra le radure, i boschi e le rocce. La scala agrodolce dei frutti; Il sapore inospitale di tannini e come servirsi della frutta “verde”. Come si rispetta la frutta in cucina. L’uva etnea, il sorbetto di neve e le mele di montagna. Frutti e pittori. Frutti ornamentali. Un brodo di giuggiole; Aceto, Acquavite e Idrolati.

CALENDARIO:

11 GENNAIO I FRUTTI DELLA TERRA

Il favoloso mondo degli agrumi siciliani: bacche, drupe, balauste. Falsi frutti, bacche innocue e velenose. Presentazione live di 70 frutti dell’inverno siciliano.

01 FEBBRAIO IL MARE D’INVERNO

Ciò che il pensiero non desideri: pesci, le alghe e le scogliere spumose. Figure abissali, Plancton, Strani frutti di mare. Il mondo marino e il sesso.

22 FEBBRAIO CARNEVALATE GASTRONOMICHE

I piatti dell’eccesso. Bacco, il Porco e l’Elogio dello scherzo. La cucina italiana e i suoi piatti storici. Trasgressioni culinarie e le sagre del Cornuto della penisola.

15 MARZO LA CUCINA IMPERFETTA DELLA MAMMA

Nessun grande chef sa riprodurre la perfezione mancata delle mani materne ai fornelli!!!

Pane, biscotti, focacce siciliane e pani giocattolo. Il cibo contemporaneo delle Feste del Grano in Sicilia: Leonforte e Santa Croce Camerina.

6 APRILE DROGHE E SPEZIE, ALIMENTI DI PIACERE

Il mondo variopinto del pepe. Piante inebrianti legalizzate: caffè, the e cacao. Spezie eccitanti e germogli calmanti. Boschi di cannelle, zafferani in fiore e Liquori di fiori.

Immagini a cura di Giulia D’Izzia – Ora ingresso: 20.30 – Durata lezione spettacolo: 75 minutiInfo e prenotazioni: Tel.: 095341153 oppure 3738391876 email: macatania@email.it Costo ingresso: (cene e lezioni solo su prenotazione)

• Lezione singola € 15,00

• Abbonamento a 5 lezioni € 50,00

• Lezione e cena con sette portate e tre vini

in abbinamento € 50,00 (40 pax)

• Abbonamento 5 lezioni e 5 cene con sette portate e tre vini

in abbinamento € 200,00 (40 pax)

Segui la pagina ufficiale del MA per rimanere aggiornato su tutti gli eventi proposti: https://www.facebook.com/maconcerti  MA | Via Vela 6, Catania | Tel. 095341153

www.macatania.it

http://www.carmelochiaramonte.it/

Marzia Paladino