ASSEMBLEA RICERCATORI CORFILAC A RAGUSA

19 Apr 2013 14:45

Assemblea dei dipendenti e dei ricercatori del Consorzio di ricerca della filiera lattiero casearia di Ragusa venerdi mattina nella sede di contrada Magazzinazzi sulla provinciale Ragusa-Mare. Determinati decisi a lottare per il loro lavoro ma anche per la grande eredità accumulata nel campo scientifico e della ricerca e nella tutela della filiera lattiero casearia della provincia di Ragusa ma anche in altre parti dell’Italia, dell’Europa e del mondo hanno spiegato per filo e per segno le ragioni della loro protesta che ora diventa veramenrte una lotta per la sopravvivenza visto che nel bilancio regionale le decurtazioni “mortali” delle risorse destinate al Corfilac son diventate in questi anni di crisi tali da impedire sostanzialmente la vita stessa del Consorzio. Se dobbiamo salvaguardare le eccellenzo di ricerca, attuazione degli studi sulle produzioni agricole sperimentali e non, si deve vitare la decurtazione di fondi fino a livello di sussistenza vera e propria.

I dipendenti preso atto dche la deputazione regionale iblea ha presentato un emendamento per inserire i finanziamenti necessari alla sopravvivenza del Consorzio hanno breso pubblico un documento che analiticamente descrive i dieci motivi per sostenere il Corfilac.

Ecco una dettagliata elencazione dei detti motivi che sono poi l’essenza dei motivi  della importanza per cui il Consorzio deve continuare la sua opera  nel complesso delle produzioni lattiero casearia e sul miglioramento della stessa.

1.           Risorse umane specializzate. La Regione ha sostenuto finanziariamente la specializzazione dei ricercatori e tecnici sia presso Università e centri di ricerca di fama internazionale, che presso la sede del CoRFiLaC, in tutte le occasioni in cui Ricercatori delle predette università sono stati presenti al CoRFiLaC per sviluppare programmi di ricerca bilaterali. Se non si vuole ulteriormente stimolare la classica “fuga dei cervelli” bisogna, non solo sostenerli, ma offrire loro la possibilità di programmare la ricerca a lungo termine. Inoltre riteniamo fondamentale poter continuare ad offrire a dei giovani meritevoli, “figli di nessuno” la possibilità di potersi specializzare per lo sviluppo di una Sicilia migliore. Struttura efficiente in termini di programmazione e utilizzo di risorse umane e materiali, e relativa rendicontazione, grazie ad una complessa procedura amministrativa che assicura massima trasparenza e ottimizzazione delle risorse. Lavorano al CoRFiLaC 80% di giovani Laureati; il 50% dei dipendenti sono donne.

  Attuali risorse umane: 45 a tempo indeterminato tra ricercatori, tecnici ed amministrativi (di cui il 50% donne), e 15 professionisti specializzati in materie connesse ai progetti finanziati al CoRFiLaC (PSR, It-Malta etc…). Costo totale del personale oltre 2 milioni di euro per anno.

2.           Dispone di oltre 1500 m2 di struttura operativa tra laboratori consolidati (alimenti zootecnici, qualità latte e formaggi, aromi, antiossidanti, microbiologia lattiero casearia, proteomica, analisi sensoriali), caseificio e Cacioteca Regionale Sperimentali, MICAS (Mediterranean Institute of Culinari Art of Sicily) e dell’Accademia della Terra, sala conferenze multimediale. I Laboratori accreditati (Accredia 17024) sono diventati di riferimento per la certificazione dei formaggi DOP, per la qualità dei foraggi, la qualità del latte e dei formaggi. Storicamente i tecnici e ricercatori siciliani dovevano fare riferimento a laboratori del Nord Italia.

3.           Per lo studio, la salvaguardia e la valorizzazione dei Formaggi Storici Siciliani (FSS) attraverso la loro caratterizzazione (chimica-nutrizionale, aromatica e sensoriale e proprietà salutistiche), nonché delle rispettive tecnologie di produzione ((tra le quali l’importanza delle attrezzature tradizionali (legno e rame) per supportare scientificamente le deroghe dell’UE (Direttiva 92/46 EEC, 852 e 853/2004 per i formaggi tradizionali)) e per l’elaborazione del Decreto 28 dicembre 1998 dell’Assessorato dell’Agricoltura e delle Foreste della Regione Siciliana Pubblicato sulla GURS 6 febbraio 1999, n. 6, su “Riconoscimento di prodotti a base di latte come prodotti storici fabbricati tradizionalmente”. Decreto che ha evitato a centinaia di produttori di chiudere. Formaggi storici Siciliani ignorati e sconosciuti e che rischiavano di scomparire almeno dai circuiti nazionali prima degli studi del CoRFiLaC.

4.              Per la ricerca applicata come motore di sviluppo che ha rafforzato il legame con il territorio Siciliano per:

    Attività di Extention Service: collabora con oltre 200 aziende da latte nell’intero territorio siciliano per trasferire i risultati della ricerca in materia di:
        Gestione degli allevamenti ed elaborazione dati
        Alimentazione animale
        Efficienza riproduttiva
        Benessere animale e patologie podali
        Qualità del latte
        Qualità dei formaggi
    Attività verso i consumatori
        Comportamento dei consumatori
        Marketing sperimentale
        Mondo della scuola
        Rapporti con la ristorazione, Grande distribuzione, e negozi specializzati

    Informazione ed educazione tecnico-operativa reale
        Dei produttori zootecnici (qualità latte, mungitori, casari…)
        Degli operatori della grande distribuzione (banconisti, buyers, opinion leaders…)
        Degustazione critica dei formaggi e prodotti agro-alimentari
        Corsi di cucina che valorizzino i prodotti agroalimentari siciliani con in primis i Formaggi Storici Siciliani.
        Specializzazione di tecnici e ricercatori provenienti da altre Università e Centri di Ricerca Italiani e Stranieri.

5.              Perché il CoRFiLaC è ENTE CERTIFICATORE dei Formaggi Ragusano e Pecorino Siciliano DOP, su nomina del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali della Repubblica Italiana.

Sono gli studi del CoRFiLaC che consentono la definizione del disciplinare di produzione del formaggio Ragusano che determineranno l’ottenimento della DOP nel 2000. Stessa valenza per il Piacentinu Ennese DOP del 2011.

6.              Perché ha contribuito, dal 2006 al 2012, all’economia di oltre 1000 aziende di fornitori tra: servizi, attrezzature, materiale di consumo, imprese edili sia per la costruzione di immobili che per la ristrutturazione.

7.              Per il “KNOW HOW INTERNAZIONALE” a servizio dello sviluppo della Sicilia.

Il CoRFiLaC ha istaurato nel tempo rapporti internazionali con 16 Università ed Enti di Ricerca di rinomata fama Internazionale, e con 9 Università Italiane.

Lavora con oltre 45 ricercatori delle sopra citate Università e centri di ricerca, per problematiche di ricerca di preminente interesse per la Sicilia, i cui risultati sono riscontrabili nell’elenco delle pubblicazioni.

8.              Perché è un Ente di ricerca della Regione Sicilia riconosciuto a livello internazionale per le tematiche di ricerca inerenti le produzioni casearie storiche e tradizionali.

Dal 1990  al 1996 come Progetto Ibleo poi istituzionalizzato come CoRFiLaC e dal 1997 al 2012 come CoRFiLaC, sviluppa ricerca applicata al servizio dei produttori e dei consumatori per uno sviluppo sostenibile del settore Lattiero Caseario, i cui risultati sono stati oggetto di:

A.  184 PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE di cui oltre 90 su INTERNATIONAL SCIENTIFIC  JOURNALS e PROCEEDINGS IN INTERNATIONAL CONFERENCES in cui si evince l’impegno della Regione Siciliana nel sostenere la Ricerca Scientifica Applicata.

B.  151 PRESENTAZIONI DI LAVORI SCIENTIFICI A CONGRESSI, CONVEGNI E SEMINARI, di cui oltre 130 su INTERNATIONAL CONFERENCES e tra questi in 33 come “Invited Speakers” in cui il CoRFiLaC ha rappresentato la Sicilia e spesso l’Italia.

9.           Per le attività di Cooperazione Internazionale attraverso Progetti pilota da esportare nel Mediterraneo. Tra cui “International Professional Women Opportunity (iPWO)”, la Word wide Traditional Cheese Association (WwTCa: 132 ricercatori soci di 19 paesi di diversi continenti) e progetti nel settore lattiero caseario in Benin, Africa, per uno sviluppo sostenibile e certificato che possa costituire un modello per la riduzione dell’esodo di giovani, donne e bambini verso l’Occidente.

10.            Per la Capacità dal 1996 di attrarre fondi extra Bilancio Regionale attraverso progetti di ricerca attraverso bandi pubblici, la cui partecipazione è stata richiesta anche da altre regioni italiane (POP-FEOGA, POM, APQ, INTERREG, MIUR, 124, IT-MALTA). Finanziamenti prestigiosi, che non possono sostanzialmente finanziare le attività istituzionali (stipendi, attrezzature, strutture, manutenzioni…). E’ necessario essere già enti di ricerca consolidati per poter usufruire delle opportunità dei bandi pubblici.

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