LA DANZA DEI 5 SENSI. A RAGUSA GIOVANI TALENTUOSI

19 Apr 2013 08:54

Alessandro Cappellani  e Mattia Cilia… questi i nomi di due giovani creativi nel mondo dei 5 sensi… Proprio così, infatti, si chiama “Taberna dei cinquesensi” il locale in cui mettono alla prova la loro arte, la loro sapienza e, soprattutto, la loro passione per  la cucina, il buon bere.

A tal proposito, da qualche settimana, spinti dalla voglia di divulgare la cultura del buon bere, hanno avviato un innovativo ed originale progetto: “Al banco con Mattia”. 

A loro abbiamo chiesto di cosa si tratta.

“Allora, per quanto riguarda il progetto, si tratta di divulgare la conoscenza del bere in tutte le sue declinazioni con la riscoperta dei grandi classici e un ampio sguardo alle nuove tendenze. I drink sono tutti caratterizzati dal proprio SERVE, ovvero un accompagnamento che serve a completarlo. Una delle cose più importanti di cui ci occupiamo è la LIQUID HISTORY ovvero la storia dei drink e distillati. Abbiamo fatto una selezione di prodotti di nicchia e di produzioni artigianali. Dai vermouth francesi ai Gin con 47 Botanicals. Non è solo un posto dove bere qualcosa, ma soprattutto un posto dove imparare cosa stiamo bevendo. “

Da cosa nasce questa idea?

“ Aver viaggiato tanto e aver visto come, in altri parti d’Italia e, ovviamente del Mondo, fare un aperitivo può essere un’occasione per imparare qualcosa o, semplicemente, saziare una curiosità ci ha dato l’input per portare, a Ragusa, qualcosa di originale e di diverso. L’idea è nata anche dalla storia degli Speak Easy americani, fortissimi negli anni ’20 durante il proibizionismo”.

Di che si tratta?

“ Erano dei veri e propri locali  dove gli americani avevano la possibilità di trovare distillati e quant’altro, arrivati negli USA illegalmente!In quegli anni nacque il mito del Rum che i ricchi statunitensi andavano, durante il weekend, a bere a Cuba! Abbiamo pensato che ricreare un atmosfera quasi retrò fosse un modo perfetto di stimolare la curiosità e la voglia di conoscere qualcosa del passato. “

Ed è per questo che durante le “banconate” con Mattia, oltre ad assaporare i cocktail se ne può ascoltare la spiegazione, leggerne la storia e la composizione, accompagnarli ai sapori di una stuzzicheria ad hoc e lasciarsi coinvolgere dalla musica in sottofondo che sembra quasi orchestrare la danza dei 5 sensi, appunto.

Ad Alessandro e Mattia un grande in bocca al lupo….