RIPARTE IL GRAND TOUR DEI FORMAGGI DI SICILIA ONAF

19 Mar 2016 18:33

Alla sua terza edizione viene riproposto, dalla Delegazione ONAF Sicilia, il Viaggio alla scoperta dei tesori caseari siciliani: una serie di appuntamenti che si articolerà con una programmazione biennale non solo sul territorio dell’Isola ma anche oltre lo Stretto. L’esperienza “Grand Tour”, nata nel 2014 per celebrare i 25 anni dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi, si fa forte di una prima edizione tutta siciliana in cui sono stati organizzati 15 momenti di esplorazione dei formaggi nonché della seconda edizione, celebrata lo scorso anno nel mese di settembre nell’ambito delle attività del Cluster Biomediterraneo ad EXPO 2015.

Dopo avere scoperto la cultura dei territori, dove nascono i formaggi, stavolta, andiamo a conoscere le persone che stanno dietro al mondo della produzione e della comunicazione ONAF. Abbiamo scelto di veicolare i volti de Formaggio per identificare meglio un gruppo che cresce e che è pronto alla sfida della valorizzazione del comparto lattiero caseario tipico.

L’ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, è nata a Cuneo nel 1989 con l’obiettivo di promuovere, prima in Italia, le qualità dei formaggi italiani tra un pubblico sempre più ampio attraverso l’utilizzo della tecnica dell’assaggio. L’attività dell’ONAF è quindi prevalentemente rivolta alla formazione degli Assaggiatori di Formaggi attraverso la realizzazione di corsi che si tengono in tutta Italia, nonché di eventi e concorsi aventi lo scopo di promuovere, diffondere, ampliare e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero-casearie alla luce delle metodologie di assaggio più avanzate e della considerazione del prodotto caseario come espressione della tradizione e della realtà del proprio territorio.