L’ASP di Ragusa rafforza il proprio impegno nella cooperazione sanitaria internazionale portando competenze cliniche, formazione e assistenza specialistica nei contesti più fragili del mondo. Nei giorni scorsi, presso la Sala Zuccari di Palazzo Giustiniani, nell’ambito di un’iniziativa ospitata al Senato della Repubblica, è stata presentata la nuova missione umanitaria che vedrà protagonisti il professor Roy […]
Verso il riconoscimento della DOP per il pane a pasta dura degli iblei: si è insediato il gruppo di lavoro tecnico-scientifico
21 Nov 2024 12:47
Decidi tu come informarti su Google.
Aggiungi RagusaOggi alle tue Fonti preferite.
Quando cercherai una notizia, ci troverai più facilmente.
AGGIUNGI
Il percorso verso il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta (DOP) per il pane a pasta dura degli Iblei ha raggiunto una tappa significativa grazie all’avvio ufficiale del Gruppo di lavoro tecnico-scientifico, insediatosi il 18 novembre presso l’Assessorato allo Sviluppo Economico del Comune di Ragusa. Questo rappresenta un importante sviluppo per la valorizzazione di un prodotto tradizionale che racchiude storia, cultura e caratteristiche peculiari del territorio ibleo.
Le principali iniziative approvate
L’Assessore Giorgio Massari, promotore del progetto, ha guidato la giunta nell’approvazione di tre atti fondamentali per il perseguimento della certificazione DOP:
Atto di indirizzo per ottenere il marchio DOP.
Nomina di comitati organizzativi e scientifici, con la designazione del dott. Riccardo Roccella come coordinatore del comitato organizzatore e del dott. Giuseppe Cicero come coordinatore del comitato tecnico-scientifico.
Protocollo d’intesa tra il Comune di Ragusa, come capofila, e gli altri comuni della provincia per unire le forze in un progetto territoriale.
Questi strumenti puntano a definire un disciplinare che certifica la qualità e le peculiarità del pane, fondato sulle specifiche dei grani locali, farine, lieviti e modalità di produzione tradizionali.
Il comitato tecnico-scientifico
Coordinato dal dott. Giuseppe Cicero, il comitato si avvale di una composizione multidisciplinare, riunendo esperti di alto profilo: Sebastiano Blangiforti (Stazione Sperimentale di Granicoltura per La Sicilia). Paolo Guarnaccia (Università di Catania; Slow Food Italia). Orazio Sortino e Umberto Anastasi (Università di Catania). Alfio Spina (CREA, Centro di Ricerca Cerealicoltura e Colture Industriali). Giuseppe Russo (Biologo e ricercatore del Consorzio Gian Pietro Ballatore).
Il comitato avrà il compito di definire il disciplinare DOP, stabilendo le caratteristiche distintive del prodotto e le modalità di certificazione.
Una tradizione che guarda al futuro
Il pane a pasta dura degli Iblei è un prodotto che incarna tradizioni secolari e si distingue per le sue qualità uniche. Questo progetto non si limita a preservare una tradizione locale, ma mira a promuovere il pane su scala più ampia, aprendosi a mercati nazionali e internazionali. Il riconoscimento DOP rappresenterà un volano per l’economia locale, rafforzando l’identità del territorio e stimolando l’interesse dei consumatori.
© Riproduzione riservata
Invia le tue segnalazioni a info@ragusaoggi.it