PRODOTTI LOCALI INCENTIVI PER IL NOSTRO TERRITORIO

26 Feb 2014 17:25

La gastronomia è indubbiamente un fatto storico e culturale. Le diverse dominazioni che sono passate nel nostro territorio hanno lasciato le loro tracce anche nella  gastronomia. Dobbiamo però fare un rilievo che riteniamo molto interessante:nei secoli scorsi i trasporti non erano attivi e veloci come oggi. E’ stato, quindi, necessario utilizzare ingredienti di produzione locale per realizzare  quei piatti, la cui origine risale a tradizioni di altri territori, ma che in realtà sono stati adattati alla nostra raltà produttiva. Il risultato è stato che sono stati realizzati dei piatti non identici agli originali, ma neanche meno buoni di quelli. La realtà è quindi che nel nostro territorio esiste una gastronomia locale che è veramente tale, in quanto è diversa da quella da cui deriva.

Abbiamo detto che la gastronomia è un fatto storico e culturale, ma non è solo tale, lo è anche economico molto importante. La stessa in uno con l’enologia è un elemento complementare di richiamo turistico molto importante. Avendo quella, inoltre, come ingredienti principali derrate di produzione locale, il consumo della stessa significa, quindi, aumento del consumo dei nostri prodotti agricoli.La conoscenza e il consumo della nostra gastronomia oltre i limiti del territorio e anche in altri Paesi, significa esportazione dei nostri prodotti.

Da queste considerazioni nasce a nostro avviso l’obbligo per gli amministratori locali di mettere in atto una attività  che tenda al raggiungimento di questo obbiettivo. Così come lo stesso è stato raggiunto da altre regioni del nostro Paese.

E’ con vivo piacere che costatiamo che oggi il nostro territorio, a differenza di quanto avveniva alcuni decenni fa, quando l’unico prodotto dello stesso era il caciocavallo. Il quale ,allora, per i motivi a tutti noti aveva un mercato molto limitato.Oggi invece il territorio ibleo vanta prodotti apprezzati in tutta Europa e forse in tutto il mondo;dare un’ultriore spinta al consumo dei nostri prodotti non dovrebbe essere per i nostri amministratori locali un’impresa ardua: occorre solo un po’ di buona volontà amministrativa indirizzata a raggiungere questo obbiettivo.