Le birre artigianali dell'Etna incontrano i piatti dello chef Claudio Ruta - Ragusa Oggi

Le birre artigianali dell’Etna incontrano i piatti dello chef Claudio Ruta


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Le birre artigianali dell’Etna incontrano i piatti dello chef Claudio Ruta
Food
9 ottobre 2019 9:52

A Villa Carlotta Eventi è di nuovo BEER FEST! Il prossimo 12 ottobre, con inizio alle 20.30, sarà possibile conoscere un altro interessante birrificio siciliano. Si tratta del Birrificio dell’Etna i cui titolari sono Delfio Faraci e Leonardo Biasi, due imprenditori dotati di spirito di innovazione e creatività ed entrambi conoscitori e cultori a vario titolo del mondo della birra. Nata nel 2014 come beer firm, dopo qualche anno è stata trasformata in un micro birrificio indipendente. Dal 2017, infatti, lo stabilimento sorge ai piedi dell’Etna ed è dotato di un’ampia sala cotte e fermentatori, di una linea di imbottigliamento automatica, di un magazzino a temperatura controllata grazie alla quale la birra completa il proprio periodo di maturazione e di una sala degustazioni.

La passione per i metodi artigianali di fare birra, il legame al territorio, le materie prime accuratamente selezionate, un team giovane e dinamico, un packaging ricercato ed elegante, sono le carte vincenti di questa realtà artigiana che nel giro di pochi anni ha visto aumentare la sua produzione che attualmente vanta 9 differenti tipologie di birra, non filtrate e non pastorizzate. Durante la serata a Villa Carlotta, il prossimo 12 ottobre, saranno proposte in degustazione quattro birre (Ulysses, Ephesto, Prometheus, Polyphemus). “La scelta di ricondurre i nomi delle varie birre alla mitologia classica – spiegano i due titolari- è stata fatta per aumentare ulteriormente il legame con il territorio che circonda il birrificio. I faraglioni di Aci Trezza, nell’Odissea, sono i macigni che lanciò il ciclope Polifemo (Polyphemus) ad Ulisse (Ulysses), durante la sua fuga in mare; Giunione (Juno) aiutò Ulisse, a superare Scilla e Cariddi; Efesto (Ephesto) nella mitologia romana, era il dio Vulcano”. Le birre saranno degustate durante una piacevole serata, senza troppi formalismi, in abbinamento a piatti creati per l’occasione dallo chef Claudio Ruta. Sarà presente il DeeJay Maurizio Lessi.
Ecco il menu della serata:

Ulysses… American Pale Ale
Perciasacchi risottato con Ulysses, straccetti di pollo, tuma fresca all’acqua di rose.
Arancine alla ragusana con pomodoro, basilico e ragusano e con cipolla di Giarratana, ricotta vaccina e salsiccia.

Ephesto…Belgian Dubbel
Spiedoni con bocconcini di vitello arrosto marinati agli agrumi e serviti con focaccine, pomodori, cipolle e salsa allo yogurt di bufala

Prometheus…Imperial Stout
Costine di maialino al fumo di carrubo, melassa, miele di ape nera sicula e aceto bianco.
Patate al selenio con crema di gorgonzola e frutta secca.
Salsa: maionese uova sode, cetrioli, capperi, prezzemolo e aceto.

Per dolce…Polyphemus
Stufato di uva Italia caramellata, mandorle e gelato di panna al limone.

Info e prenotazioni 0932.252070
(costo a persona € 35,00)


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