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Concluso il corso sulla mozzarella per operatori casari promosso dal Corfilac
07 Dic 2017 11:10
Si è concluso ieri, 6 dicembre, il terzo Corso sulla Mozzarella per operatori nel settore lattiero-caseario organizzato dal CoRFiLaC.
Il corso, della durata di tre giorni, ha visto la partecipazione attiva dei corsisti che hanno seguito le lezioni teorico-pratiche, tenute dal personale del CoRFiLaC che da oltre un decennio si occupa di tematiche inerenti il comparto lattiero-caseario.
In particolare, il programma comprendeva lezioni teoriche, prova pratica di caseificazione per la produzione della mozzarella da latte vaccino, oltre al test di assaggio con la compilazione di una scheda descrittiva.
Le lezioni e le prove, presso il caseificio sperimentale, sono state tenute dagli esperti competenti Antonio Difalco, Giovanni Marino, Giuseppe Schembari e Giovanni Tumino.
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