La mostata e le cuddireddi: Gusto, la rubrica del TG 5, a Pedalino - Ragusa Oggi

La mostata e le cuddireddi: Gusto, la rubrica del TG 5, a Pedalino


Condividi su:


La mostata e le cuddireddi: Gusto, la rubrica del TG 5, a Pedalino
Food
17 settembre 2019 15:19

Il procedimento è, apparentemente, semplice: mosto, pasta, madorle tostate e aromi. Ma in realtà, in queste ricette, c’è tutto il sapore antico della Sicilia e delle tradizioni gastronomiche della provincia di Ragusa.

La celebre rubrica del TG  è arrivata a Pedalino, frazione di Comiso e terra di vigneti, occupandosi della preparazione delle cuddireddi e della mostata. Il mosto viene bollito con la cenere, per addolcirlo. I cuddireddi vengono bolliti nel mosto e così sono pronti per essere serviti caldi.

Per quanto riguarda la mostata, invece, viene aggiunta la semola, la buccia di arancia, la cannella e i chiodi di garofano. Una spolverata di mandorle tostate ed è pronta. Ma chi vuole, può anche farla essiccare nelle formelle e farle durare, così, per tutto l’inverno.

Per vedere il servizio completo clicca qui.


Condividi su:


Commenti

Post nella stessa Categoria