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I VERI CAVATIEDDI MUNTURUSSANI TRA RITI E TRADIZIONI
24 Apr 2016 17:24
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Sono le mani laboriose di donne vere ormai inesistenti a preparare un tipo di pasta chiamata cavatieddi e che resta una tradizione, a tal punto che Monterosso ne fa una sagra.
Io invece mi trovo direttamente a contatto con donne alle quali hanno trasferito la cultura e le tradizioni: impastare con gli ingredienti genuini di grani antichi ha riportato in voga un ritorno alla genuinità della vita.
Farina, acqua e uova sono gli ingredienti affinché questa antica lavorazione della pasta diventi oggi uno dei piatti della tradizione di Monterosso. È durante i pomeriggi che i suoni di tamburelli, marranzano, friscaletti, ciaramedda, e chitarra che inizia questa laboriosa preparazione.
Tra mani in pasta e profumo di estratto di pomodoro il trionfo del piatto è avvenuto.
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