CANTINE APERTE ALLA “VALLE DELL’ACATE”

26 Mag 2012 07:22

In occasione del ventennale della manifestazione nazionale “Cantine Aperte”, la cantina di contrada Bidini “Valle dell’Acate”, vicino alla cittadina di biscari, sarà l’unica cantina in provincia di Ragusa ad aderire all’iniziativa predisponendo un variegato e ricco programma per un vero e proprio “wine tasting tour”. Così domenica dalle ore 10 alle ore 17 saranno previsti i laboratori enogastronomici, tour guidati all’interno della vecchia cantina, tra le antiche botti ma anche nel nuovo e moderno impianto di imbottigliamento. Ed ancora assaggi dei piatti della cucina siciliana e l’atteso momento “food & wine” con le focacce ragusane, la ricotta fresca, il pane di casa e naturalmente una selezione dei migliori vini della cantina, tre bianchi e tre rossi. “Valle dell’Acate” riceverà i suoi ospiti nella tenuta che si estende per 100 ettari dove sono stati reimpiantati, dal 2001 ad oggi, i vitigni principali della zona e altri vitigni internazionali, in una terra baciata dal caldo sole di Sicilia e dove ancora oggi è possibile ascoltate gli echi della civiltà contadina, quando ci si ritrovava a pigiare le uve e produrre il vino. Dall’esperienza e dai sacrifici di quei tempi ormai andati, l’azienda ha saputo mantenere la tradizione e valorizzare i pregiati vitigni autoctoni puntando al Cerasuolo di Vittoria Docg, interpretato nella versione classica e al Frappato di Vittoria Doc, fortemente riqualificato come rosso fruttato adatto, anche nella bella stagione, all’abbinamento col pesce. Il programma dell’intensa giornata prevede l’arrivo nella corte delle “Case Jacono”, la visita nei vigneti e nella nuova barricaia con una capienza di ben 400 barrique e tonneau. Poi visita al palmento, risalente alla fine dell’ottocento e oggi museo del vino che ospita una mostra fotografica di Maurizio Cugnata. Infine, nuovamente appuntamento nel cuore della cantina, con un ticket a pagamento, per i laboratori enogastronomici, la degustazione di formaggi a cura di Cibus, i piatti della cucina siciliana preparati all’aperto da un’esperiente  massaia del territorio. Spazio anche all’artigianato del territorio con ceste in vimini e ceramiche di Caltagirone. Protagonista l’arte con i quadri di Arturo Barbante e le sculture di Arturo Di Modica, tra cui una riproduzione in scala del famoso toro di Wall Street. Un cospicuo numero di aziende del territorio si sono avvicinate all’iniziativa e saranno presenti con i loro prodotti di qualità all’interno della cantina dove è possibile entrare gratuitamente. Ricordiamo che già, nelle scorse estati, la cantina Valle dell’Acate ha ospitato alcuni importanti eventi culturali ed è solita aprirsi sul territorio.