Mentre l’azienda sanitaria continua a rivendicare risultati positivi nella riduzione delle liste d’attesa, sul territorio emergono episodi che sollevano interrogativi sulla reale efficacia del sistema. A portare all’attenzione pubblica una vicenda emblematica è il Comitato Civico Articolo 32, che segnala quanto accaduto nei giorni scorsi a un paziente dell’ospedale di Modica. «La mattina del 16 […]
FRUTTA MARTORANA: UN CAPOLAVORO DELL’ARTIGIANATO NELLA DOLCERIA RAGUSANA
01 Nov 2013 06:30
Quando eravamo ragazzi per il giorno dei morticini i defunti delle nostre famiglie ci facevano trovare la mattina del primo novembre (ma anche del 2) i regali: Niente strumenti elettroinici, niente cose di valore che (almeno da noi) non ci si poteva permettere ma frutta secca, marmellata di cotogni, qualche “forma” di mostata e cosa estremamente gradita e pregiata un pò di frutta martonana.
Profumo straordinario (provato anche ieri passando davanti al laboratorio di pasticceria del Paradise in via Carducci) e sapore davvero splendido,
Parliamo della Frutta Martorana il capolavoro dell’artigianato dolciario della Sicilia ma soprattutto di Palermo, Catania, Ragusa e Modica in particolare nel quale i nostri pasticcieri (ora sempre meno) si cimentano nella composizione di frutta di forma, colore,dimensione e bellezza come quella vera ma realizzata con pasta di mandorla per nulla meno attraente della frutta vera.
Nessuno ci ha mai voluto spiegare le “dosi” della frutta martorana ma è certo che a vederla ma anche a mangiarla è una cosa davvero straordinaria.
Al Paradise nemmeno il paticciere don Carmenu ci ha voluto dire molto del “dosaggio” ma in compenso un pò di questa “frutta” l’abbiamo assaggiata. Oltre al piacere l’immenso piacere di un ricordo della nostra infanzia.
Vi pare poco?
© Riproduzione riservata
Invia le tue segnalazioni a info@ragusaoggi.it